Dette oppdraget er del av oppdragsserien På setra. I den serien finner du ulike oppdrag som handler om livet og arbeidet på setra/stølen, både slik det var i gamle dager, og slik det drives i dag. Du får lære om stell av dyr, hvordan melka blir til mat, og hvordan naturen rundt setra gir oss både beite, mat og opplevelser.

I dette oppdraget lærer du å lage iskrem med utgangspunkt i råvare fra melk. Dette oppdraget kan du gjøre hjemme på kjøkkenet.

Slik gjør du:

  1. Visp eggeplommer og sukker til eggedosis.
  2. Visp kremfløten stiv og bland den i eggedosisen.
  3. Vil du lage vaniljeis, splitt en halv vaniljestang i to på langs og skrap ut frøene. Rør frøene forsiktig inn i isblandingen, bruk gjerne en slikkepott. Du kan også tilsette rørte bær, syltetøy eller sjokolade hvis du vil.
  4. Fyll isen i en passende boks og sett i fryseren. La den stå minst 4 timer før servering.
Tips:
  • Ikke kast eggehvitene, de kan for eksempel brukes til å lage marengs.
  • Hvis du vil ha ekstra kremet konsistens på isen, kan du røre litt i isblandingen hver halvtime mens den står i fryseren. Da brytes iskrystallene opp og isen blir mindre hard.
VIsste du at:

På setra i gamle dager var det ikke vanlig å lage is, siden de ikke hadde strøm eller mulighet til å fryse ned produkter. I dag har noen av setrene strøm og kan fryse ned og lagre is i fryseren. De setrene som ikke har strøm og fryser, kan bruke ismaskin for å lage is i forbindelse med melkinga, når aggregatet går. Da må all isen spises med en gang.

Denne oppdragsserien er basert på prosjektboka «På setra» og utarbeidet av Velg med hjertet med støtte fra Innlandet Fylkeskommune, Norges Vel, Hedmark Landbruksselskap, Norsk senter for fjellandbruk, Rørosmeieriet, samt Oppland – og Sør-Trøndelag Bonde- og småbrukarlag.